以前は店員が鍋を振るっていたある外食チェーン店の厨房をのぞくと、今は小分けの材料を順に釜に投入し、くるくる回して加熱調理していた。ほどなく注文の品が出てきたが申し分ない。店舗拡大に人手が追い付かず、むらのない仕上がりを維持する方策と納得した▼飲食業界で調理ロボットの導入が進む。コロナ禍で非接触を求めるニーズも追い風だ。長崎県にあるテーマパークでは、オーナーの意向でホテルやレストランにロボットが積極導入された。客は独特の動きや違和感を楽しんでいる。...　　(つづく)