国内の家庭用冷凍食品の生産量が初めて業務用を上回った。日本冷凍食品協会の2021年の統計によると、家庭用生産量は前年比3.6％増で7年連続増加の79万8667トン。飲食店や給食向けなど業務用の79万7547トン（同2.3％増）をわずかに超えた▼コロナ禍での巣ごもりで需要が大幅に伸びたほか、手軽さや品ぞろえの多様化、単身世帯の個食需要に浸透したことが要因とみられる。逆に業務用は店舗の休業や営業時間の短縮が響いた▼冷凍食品の歴史は大正時代にさかのぼる...　　(つづく)