物価の優等生、家計の味方と言われてきた卵とモヤシ。卵は昨年来、飼料価格の高騰と鳥インフルエンザの多発で出荷数が減り高値が続く。工場栽培で出荷されるモヤシも緑豆など原料種子と燃油の高騰で生産業者の苦境が続く▼その優等生の一角を占める豆腐も窮地に立たされているという。帝国データバンクの全国企業倒産集計（2023年5月報）によると豆腐生産業者の倒産が急増し過去最多ペース。輸入大豆の価格が5年間で約2倍に高騰、国内大豆も生産が安定せず価格の高止まりが続く...　　(つづく)