身体に優しいが物足りなさがある減塩食でも、電流の効果で塩味や味わいが増す食器デバイスが開発されたという。大手飲料メーカーと明治大学の共同研究▼食品に含まれるナトリウムイオンの動きを制御して味の感じ方を変える作用と、電気で舌の細胞に刺激を与え、塩味が増したように感じさせるという。スプーンやおわん型が試作され、新たなヘルスケア商品とも言える▼一方、測定器メーカーは味の違いを検知して数値化する装置を開発している。九州大学の研究室などと連携する神奈川県厚...　　(つづく)