子どもから大人まで総菜やおやつ、酒のつまみに人気なのが鶏の唐揚げ。安価で食べ応えがあり飲食店やコンビニエンスストアには欠かせない品だ。持ち帰り店も随分と増えた▼唐揚げ専門店の多さで知られるのが大分県北部の中津、宇佐両市。かつては本家争いもあったが、今は「聖地の中津」「発祥の宇佐」に落ち着いたようだ。各店が揚げ方やたれに工夫を施し、集まりがあれば各自が好きな店の唐揚げを持ち寄るから食卓は茶色く覆われる▼もともと大分には「とり天」と呼ばれる天ぷらの衣...　　(つづく)