家の近くのトルコ料理店が先週、店を畳んだ。店主はトルコ南部の出身。日本人の妻との間には幼子が2人。料理の腕をもっと磨きたい、幅を広げたいとフレンチのレストランで修業すると決めたのだ▼自分も観光や美術、考古学の取材でトルコを数回訪ね、親しみを持っていた。通訳と運転手との3人で車で国内を半周したことやモスクでの礼拝に参加したこともある。彼の料理は申し分なかったし、手際の良さをカウンターからワインを飲みながら眺めていた▼最後の営業日は常連客や店主の友人...　　(つづく)