日中はうだるような暑さだが、店先に新サンマが並び始めた。昨年に比べ安価だというが、漁獲量の減少や乱獲で庶民の味は依然、高根の花だ▼漁業者は肌感覚で気づいているが沿岸で捕れる魚種が変わったという。回るすし店、回らないすし店もそれは同じ。ネタの変化に加え入荷難や価格上昇が著しいと大将はぼやく。時価と書いたネタにうかつに手を出すと目玉が飛び出る値段だったりする▼海水温の上昇と黒潮の大蛇行、北進による。これが列島に長引く猛暑や大雨をもたらしている。高温障...　　(つづく)