2022.06.03 「食べられる培養肉」作製日本で初成功、東大や日清食品HD

作製した培養肉は着色されている。調理前（左）と調理後（提供＝東大）

ロボティクスなど波及期待

　日本で初めて、「食べられる培養肉」の作製に成功したと、東京大学大学院情報理工学系研究科の竹内昌治教授、日清食品ホールディングス（HD）の研究グループが発表。肉本来の味や食感を持つ「培養ステーキ肉」の実用化に向けて大きく前進した。環境負荷を抑え、食料不足に貢献すると期待される培養肉は、ロボティクス関連...　　(つづく)