2022.02.21 ブラストチラー＆フリーザーの新型パナソニック産機システムズ

ブラストチラー＆フリーザー「FCS-BCU06N2」

　パナソニック産機システムズは、「ブラストチラー＆フリーザー」のアンダーカウンタータイプでトレー6段仕様の新製品「FCS-BCU06N2」を5月から発売する。

　ブラストチラー＆フリーザーは、出来たてで熱々の食品の粗熱を取り、急速冷却・凍結を行うための専用機器。細菌が最も繁殖する危険温度帯（60～10度）を素早く通過させることで、菌の繁殖を防ぎ、より安全な冷却を実現する。

　急速凍結は、通常冷凍より素早く最大...　　(つづく)