2022.06.03 「食べられる培養肉」作製日本で初成功、東大や日清食品HD
作製した培養肉は着色されている。調理前(左)と調理後(提供=東大)
ロボティクスなど波及期待
日本で初めて、「食べられる培養肉」の作製に成功したと、東京大学大学院情報理工学系研究科の竹内昌治教授、日清食品ホールディングス(HD)の研究グループが発表。肉本来の味や食感を持つ「培養ステーキ肉」の実用化に向けて大きく前進した。環境負荷を抑え、食料不足に貢献すると期待される培養肉は、ロボティクス関連... (つづく)
作製した培養肉は着色されている。調理前(左)と調理後(提供=東大)
ロボティクスなど波及期待
日本で初めて、「食べられる培養肉」の作製に成功したと、東京大学大学院情報理工学系研究科の竹内昌治教授、日清食品ホールディングス(HD)の研究グループが発表。肉本来の味や食感を持つ「培養ステーキ肉」の実用化に向けて大きく前進した。環境負荷を抑え、食料不足に貢献すると期待される培養肉は、ロボティクス関連... (つづく)
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