2025.02.14 TDKが日本酒の味わいを視覚化　味覚・香り・ガス感を一括表示、消費者に最適な提案と選択を可能に

SSSのレーダーチャートがラベルに印字された天寿酒蔵の「鳥海山」

　TDKは、新規事業として日本酒の味わいを視覚化する事業に取り組む。13日、社内ベンチャーの一環として、日本酒の味覚・香り・ガス感を視覚化するシステム「Sake Sensing System（SSS）」を開発し、同システムを活用した日本酒測定サービスを開始すると発表した。

　電子部品事業で長年培ってきた素材解析技術とアルゴリズム、AI（人工知能）技術により、日本酒の味わいを詳細に解析し、定量的な根拠に基づき、日本酒の味覚・香り・...　　(つづく)